Spargel

Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine von ca. 220 Arten aus der Gattung Spargel (Asparagus).

Umgangssprachlich wird er meist kurz Spargel (über mittellateinisch sparagus und lateinisch asparagus von griechisch aspáragos) genannt.

Der weiße Spargel wird aufgrund seiner Farblosigkeit auch Bleichspargel genannt.

Grüner Spargel weitgehend oberirdisch angebaut. Durch die damit verbundene Lichteinwirkung, bildet sich das farbgebende Chlorophyll. Deshalb ist Licht ein entscheidendes Kriterium bei der Kultivierung von grünem, violettem und weißem Spargel.

Der grüne und weiße Spargel enthält Vitamine, z.B. Vitamin C, B1, B2, Kalium, sekundäre Pflanzenstoffe z.B. Anthozyane und Carotinoide, Folsäure. Er besteht aus ca. 93% Wasser und gilt als kalorienarm.

Meine eigene Bewertung für das Gedächtnistraining

Die Folsäure ist wichtig bei der Zellneubildung und -teilung.

Vitamine werden vom Nervensystem benötigt. Flüssigkeit ist fürs Gehirn notwendig. Allerdings ersetzt Spargelessen alleine nicht die tägliche ausreichende Versorgung mit Flüssigkeit.

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Quelle:  https://de.wikipedia.org/wiki/Spargel